QUALCHE CONSIGLIO PER LA MERENDA DEI BAMBINI: cerchiamo di evitare panini “super imbottiti”, succhi di frutta, snack e merendine confezionati ricchi di zuccheri, conservanti e grassi🍔🥐🍫Esistono numerose alternative gustose e facili da preparare, ma più salutari🙂…e non dimentichiamo due cose fondamentali: TANTA VARIETÀ e TANTO MOVIMENTO!!!😁
IL NETTARE DEGLI DEI
Il miele può essere usato in cucina in tantissimi modi: dagli antipasti ai primi piatti, per la preparazione di secondi piatti a base di carne, pesce o formaggi, disciolto in tisane o latte e per realizzare dolci e salse. Ma come viene prodotto il miele? Quali sono le sue proprietà? A chi è consigliato? Le…
ZAFFERANO: UN TOCCASANA PER LA SALUTE!
Lo zafferano è molto versatile in cucina: è possibile utilizzarlo per la preparazione di risotti, pasta, dolci, carne, frittate, crostacei, yogurt e tisane. Questa spezia si ottiene dal Crocus sativus (una pianta della famiglia delle Iridacee), del quale si utilizzano i tre stimmi (piccoli filamenti di colore rosso-arancio) raccolti a mano ed essiccati. Lo zafferano…
IL FRUTTO DELL’AUTUNNO: LA CASTAGNA
Con il ritorno del freddo non possiamo non parlare di uno degli alimenti simbolo dell’autunno: LA CASTAGNA. Il frutto commestibile del Castagno (Castanea sativa) ha origini molto antiche: reperti fossili attestano che l’albero dovrebbe derivare da un ceppo originatosi circa 10 milioni di anni fa. La castagna è stata per secoli un alimento importantissimo (soprattutto…
LEGUMI, ALIMENTI SEMPLICI E PREZIOSI
I legumi sono alimenti molto antichi: già conosciuti dagli Egizi e menzionati nell’Antico Testamento, la loro produzione agricola risale al 7000 – 8000 a.C.. Ma cosa sono i legumi? Con il termine “legumi” si intendono i semi commestibili delle piante appartenenti alla famiglia delle Leguminose; sulle tavole italiane troviamo soprattutto LENTICCHIE, FAVE, CECI, PISELLI e…
UOVA: SCOPRIAMO QUALCOSA IN PIÙ…
L’uovo di gallina è un alimento sano, completo e nutriente che dovrebbe essere considerato un componente essenziale di ogni dieta; per molti anni, però, è stato “demonizzato” in quanto si riteneva che un consumo frequente potesse aumentare il rischio di patologie cardiovascolari (a causa dell’elevato contenuto di colesterolo). Nel seguente articolo scopriremo le proprietà nutrizionali…
QUAL È IL METODO DI COTTURA MIGLIORE?
Al fine di salvaguardare il nostro stato di salute non è sufficiente saper scegliere correttamente il cibo e consumarlo nelle giuste quantità, ma è necessario anche saperlo cuocere correttamente. Ma perché l’uomo ha imparato a cuocere gli alimenti? Le ragioni sono varie: alcuni alimenti (come pasta, patate, riso ecc..) senza cottura non sarebbero commestibili,…
UOVA: COME SCEGLIERE LE MIGLIORI
Scopriamo insieme come scegliere le uova migliori
POMODORO: COME MANGIARLO?
Il pomodoro (Solanum lycopersicum) è uno degli alimenti più presenti sulle nostre tavole. Originario del Sud America, per molto tempo è stato coltivato solo a scopo ornamentale in quanto si credeva fosse una pianta dai frutti velenosi e, quindi, non commestibili; solo intorno al 1700 iniziò ad essere utilizzato a scopo alimentare. Attualmente le numerose…
CARBOIDRATI: È GIUSTO ELIMINARLI COMPLETAMENTE PER PERDERE PESO?
C’è molta disinformazione in merito all’argomento “CARBOIDRATI”: troppo diffusa è l’opinione che facciano ingrassare e, quando si decide di perdere peso (soprattutto nelle “diete fai da te”), spesso la prima cosa che si fa è optare per l’eliminazione completa di questa classe di macronutrienti. Scopriamo insieme cosa sono realmente i carboidrati, in quali alimenti si…
Biologa Nutrizionista Saronno 